كيف أتعامل مع قسوة لحم الضأن في الطبخ؟

في بعض الأحيان بشتري لحم ضأن وبحس قساوته عالية حتى بعد الطبخ الطويل، هل في تتبيلة أو طريقة معينة بتساعد بتطرية اللحم قبل الطبخ؟

جرب تنقعه بخل أو لبن رائب لمدة ساعتين، اللبن بيساعد كتير بتكسير الألياف.

قطعه قطع صغيرة واستخدم قدر الضغط، بيفرق جداً في النتيجة النهائية.