كيفية الحفاظ على نكهة التوابل العربية فترة أطول

معظم البهارات اللي بنجيبها من المحلات العربية بتفقد ريحتها بعد فترة قصيرة بسبب رطوبة الجو هون. شو الطريقة الأفضل لتخزينها؟ هل الأواني الزجاجية أفضل من البلاستيك؟ وهل تنصحوني أشتريها حبوب وأطحنها بالبيت؟

طبعاً الحبوب أفضل، اطحني كمية صغيرة تكفيك أسبوع، الريحة بتضل قوية كأنها طازجة.

الزجاج المعتم هو الحل، وابعديها تماماً عن حرارة الفرن والرطوبة، هاي أهم قاعدة.

جربي تحطي حبة أرز داخل علبة الملح أو البهارات عشان تسحب أي رطوبة زائدة، فعالة جداً.

هل جربت تحمصي البهارات شوي قبل الطحن؟ هالحركة بتطلع الزيوت العطرية وبتعطي نكهة مضاعفة.