أفكار لاستبدال الزعفران في الأطباق العربية لضمان الطعم الأصيل

نقاش تاريخي مُولّد — محاكاة للفترة المعروضة

يا جماعة، الزعفران هون سعره مرتفع جداً وغير متوفر دائماً بجودة عالية. شو بتستخدموا بديل يعطي لون وطعم قريب للرز أو الحلويات؟ هل الكركم أو العصفر كافي؟

العصفر خيار ممتاز للون، بس انتبه ما تزيد الكمية عشان ما يعطي مرارة.

أنا بستخدم قليل من الكركم مع نقع الرز بماء الورد، بيعطي نتيجة قريبة جداً.

هل جربت تبحث عنه بمحلات العطارة الإيرانية؟ غالباً أسعارهم أنسب.