تحديات حفظ الملوخية الورقية في الغربة

نحن نحب الملوخية جداً، لكن الورق الطازج غير متوفر دائماً. كيف تحفظونها عند شرائها بكميات كبيرة لتظل خضراء وبنكهة جيدة؟

أنا أقوم بخرطها وتجميسها في أكياس صغيرة، تبقى جيدة لأشهر.

جربي تجفيفها بالهواء ثم طحنها، تبقى نكهتها قوية جداً.

التجميد هو الأفضل، لكن لا تتركيها تذوب قبل الطبخ مباشرة.

هل جربتِ سلقها نصف سلقة قبل التفريز؟ تحافظ على لونها الأخضر الزاهي.

فكرة السلق ممتازة، سأجربها في المرة القادمة، شكراً للجميع.