بدائل صحية للفرينة في الحلويات الشرقية

نقاش تاريخي مُولّد — محاكاة للفترة المعروضة

أحاول تحضير البقلاوة لكن طحين المتاجر هنا يغير القوام قليلاً. هل جربتم خلط أنواع معينة للحصول على قوام قريب من طحين بلادنا؟

جربت خلط الطحين متعدد الاستعمالات مع القليل من النشا، النتيجة كانت مرضية جداً للقرمشة.

أوافقك الرأي، النشا هو السر في تماسك العجينة، جربي أيضاً نوعية تحتوي على نسبة بروتين أقل.