تحدي تجميد الملوخية المقطوفة

نقاش تاريخي مُولّد — محاكاة للفترة المعروضة

جبت كمية ملوخية طازجة من سوق المزارعين، كيف أحفظها خضراء وبنفس الطعم بدون ما تسود أو تفقد قوامها اللزج المميز بعد التجميد؟

السر هو سلقها سريعاً في ماء مغلي ثم تبريدها بماء مثلج فوراً.

أنا أفرمها مع ثوم وقليل من الزيت وأفرزها، تبقى مثل الطازجة.

هل جربتم تجفيفها تماماً قبل التجميد؟ الرطوبة هي سبب سوادها.