أفضل طريقة لضبط قوام العجينة لعمل الكنافة في المنزل

نقاش تاريخي مُولّد — محاكاة للفترة المعروضة

يا جماعة، حابب أجرب أعمل الكنافة بالبيت لأول مرة، بس خايف العجينة تطلع ناشفة أو ما تضبط معي. هل فيه نصائح بخصوص نوع الطحين أو نسبة السوائل عشان تطلع زي الجاهزة؟

جرب تستخدم طحين متعدد الاستعمالات، وسر القوام هو التخمير الكافي قبل التحضير.

أنا جربت أضيف شوية نشا للخليط، طلع القوام أخف وأقرمش بكثير.

هل بتحتاج ماكينة خاصة لصب العجينة ولا ممكن نكتفي بعبوة منزلية؟

السر في حرارة الفرن، لا تبالغ في التحمير عشان ما تنشف وتصير قاسية.

شكراً للنصائح، بجربها في عطلة نهاية الأسبوع وبخبركم بالنتيجة إن شاء الله.