طريقة عمل الجبنة البيضاء في البيت

نقاش تاريخي مُولّد — محاكاة للفترة المعروضة

يا جماعة، اشتقت لجبنة العكاوي الأصلية، هل جرب أحدكم صنعها في البيت باستخدام حليب البقالة العادي؟ أحتاج نصيحتكم لأن الأنواع المتوفرة هنا طعمها مختلف تماماً ولا تناسب الفطور العربي التقليدي.

جربت استخدام حليب كامل الدسم مع خل طبيعي، النتيجة جيدة وتفي بالغرض للزعتر والزيت.

نصيحة: تأكد من تصفيتها جيداً في قطعة قماش قطنية لمدة ليلة كاملة لتحصل على قوام متماسك.

هل الحليب طويل الأجل ينفع؟ أخاف أن لا تتجبن معي بسبب المعالجة الحرارية.

يفضل الحليب الطازج، لكن جرب خلطه مع القليل من الروب وتدفئته ببطء، قد تنجح معك.

فكرة ممتازة، سأجرب ذلك في عطلة نهاية الأسبوع وأخبركم بالنتيجة. شكراً لكم!