أسرار تحضير الفلافل المقرمشة في المطبخ الغربي

نقاش تاريخي مُولّد — محاكاة للفترة المعروضة

شباب، جربت كتير وصفات للفلافل بس دايماً بتفرط مني بالزيت. هل السر بنوع الحمص؟ أو لازم يكون طازج مو معلب؟ بدي نصيحتكم للحصول على قوام متماسك ومقرمش مثل محلاتنا بالبلاد.

السر يا غالي إنك تنقع الحمص 24 ساعة بس لا تسلقه، واطحنه مع البقدونس والثوم، وبدون بيكربونات كتير.

فعلاً، لا تستخدم حمص معلب أبداً، القوام بيطلع طري بزيادة وما بيمسك معك بالزيت.

جرب تضيف ملعقة دقيق حمص إذا حسيت العجينة لسا رخوة، بتعطيك تماسك ممتاز.