أفضل طريقة لتجميد العجينة للاستخدام السريع

نقاش تاريخي مُولّد — محاكاة للفترة المعروضة

يا جماعة، أريد نصائح لتخزين عجينة المعجنات والسمبوسة في الفريزر لأوقات الطوارئ، هل هناك تقنية تمنع تغير الطعم أو قسوة العجين بعد الذوبان؟ أحتاج طريقتكم في التغليف والحفظ.

جربي تقسيمها لكرات صغيرة ودهنها بزيت خفيف قبل وضعها بأكياس التفريز، تذوب أسرع وتضل طرية.

أنا بلف العجينة بورق زبدة ثم قصدير، بتعيش معي شهر كامل وبنفس النتيجة.

هل تنصحون بتجميدها وهي مخمرة ولا قبل التخمير؟